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        酒店宴會是國際和國內的政府、社會團體、單位、公司或個人為了表示歡迎、答謝、祝賀、喜慶等社交目的的需要，根據接待規格和禮儀程序而舉行的一種隆重、正式的餐飲活動。它具有氣氛隆重、消費標準高、就餐人數多、講究服務禮儀以及服務標準化等特點。宴會布置是酒店策劃工作的一部分。
        1．聚餐式
        聚餐式是指宴會的形式特征。聚飲會食，多人圍坐而食，多席同室而設，在愉悅歡快的氣氛中親密交談、共同進餐。赴宴者有主人、陪客、主賓、隨從之分，中式宴會一般10人一桌，采用圓桌形式，全場有由主席、二席……之別。
 

        2．社交性
       社交性是指宴會的社會特征。人們為各種社交目的與交流感情需要而歡聚一堂設宴，如國際交往、國家慶典、親朋聚會、歡度佳節、紅白喜事、踐行接風、酬謝恩情、疏通關系、喬遷置業、商業談判等，為共同主題，聚親朋好友，品佳肴美味。滿口腹之福，談心中之事，增人際了解，深情感友誼，達社交目的。
        3．規格化
        規格化是指宴會的內容特征。宴會十分強調檔次與規格。因時選菜、因需配菜、因人調菜、因技烹菜；筵席格局配套、席面美觀考究、菜品將豐盛多樣、菜點制作精美、餐具雅麗精致。宴會場境布置、宴會節奏掌控、員工形象選擇、服務程序配合等方面考量周全，使宴會環境優美、風格統一、工藝豐富、配菜科學、形式典雅、氣氛祥和、禮儀規范、議程井然、接待熱情、情趣怡然，給人以美的享受。