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        在酒店人滿為患的情況下，服務人員在穿越顧客時，一定要注意對顧客的影響。和顧客擦身而過時，千萬要注意不能把菜湯灑到顧客身上。顧客來酒店用餐，希望能夠享受到輕松的就餐環(huán)境。酒店人多時，顧客對服務的感覺本就已經(jīng)下降了，如果還意外被湯湯水水殃及，那種感受可想而知，對酒店形象產(chǎn)生不滿并且進行投訴就是必然的事了。
        所以，在人多的就餐環(huán)境中，酒店服務人員在服務的過程中，更應該用心避讓顧客，與顧客保持一定距離，減少摩擦。
 

        在餐廳里人多的情況下，在超越前面的顧客時，服務人員一方面要做到與顧客在語言上的有效溝通，另一方面還要在身體動作上合理避讓顧客，同時，要提醒顧客小心。總之，要讓顧客從各個方面感受到這份服務是出自真心的。
        當然，如果確實不可避免地發(fā)生了有損顧客利益的行為，酒店服務人員一定要及時道歉，態(tài)度一定要誠懇。此外，適當?shù)亟o顧客以補償，也不失為表達歉意的一種方式。