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對酒店來說，通過“美味佳肴”、“賓至如歸”以及來自廚師精湛的手藝和客房部體貼的服務，讓顧客品嘗佳肴及讓顧客體驗賓至如歸是酒店營銷的目標。為達到這一目標而制訂的計劃則是酒店營銷計劃。
酒店營銷有別于其他企業的營銷，因為酒店所提供的產品和服務時不能儲存的，是有時效性的，因而酒店的營銷人員必須根據不斷變化的市場，努力發現顧客的不同需求，通過預先制訂的計劃，運用不同的營銷手段、定價策略，向顧客提供他們確實需要的產品，讓顧客感到滿意。
 

    酒店營銷策略是指為了實現酒店的既定目標而制定的各種方法與措施。酒店營銷策略基本上是圍繞酒店目標市場、競爭、營銷組合等因素構思出來的。
酒店營銷策略通常包括市場策略、競爭策略、產品策略、價格策略、銷售渠道策略及促銷策略等多種。