a亚洲欧美中文日韩在线v日本-a亚洲va韩国va欧美va久久-a性视频-a网站在线观看-亚洲成av人影片在线观看-亚洲成av人片在线观看无码

        （1）配有佐料的菜。在上菜時先上佐料后上菜，或佐料與菜同時上，在上菜時可略作說明。如北京烤鴨、白灼蝦等。
       （2）原盅燉品類菜肴。上餐桌后當著客人的面啟蓋，以保持燉品的原味，并使香氣在席上散發。揭蓋時，右手將蓋豎起或左手拿干凈的布巾或紙巾在下面，以免湯的水滴落在賓客身上，使顧客對酒店形象產生不好的印象。
       （3）響聲類菜肴。這類菜肴一出鍋就要以最快的速度端上餐臺，并把湯汁澆上，使之發出響聲，澆汁動作要連貫，如鍋巴肉片（蝦仁）、響堂海參等。
 

       （4）拔絲類菜肴。拔絲類菜肴應提醒客人防止口腔燙傷，上菜動作要快，或在菜肴下托盆熱水，以防止菜肴冷卻影響拔絲效果，并跟涼開水。動作要求快速、連貫，做到即拔即上即浸，并注意拔絲的效果，如拔絲魚條、拔絲蘋果、拔絲山芋、拔絲荔枝肉等。
       （5）泥裹、紙包、荷葉類菜肴。要先擺上桌讓客人欣賞，服務員簡介典故特點，然后再拿到操作臺上剝去泥、葉，再次端上桌讓客人食用，以保持菜肴的香味和特色，如叫花雞、緬甸雞、荷香雞等。
       （6）湯類、火鍋、鐵板類、鍋仔類要注意防火。上鐵板類菜肴時要注意安全，防止燙傷，在向鐵板內倒油、香料及菜肴時，離鐵板要近，最好靠近鐵板，并用蓋半護著，免得油濺到客人身上，如鐵板牛肉、鍋仔牛肉等。
 
 

 

（注明：轉載請注明來源于人和時代酒店vi設計 http://www.wuxiancewen.com.cn ）

說明：本設計百科內容來源于網絡，僅供學習，版權歸原作者所有。如有侵犯版權，或者錯誤，請與我聯系，我會及時處理！謝謝。