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        工作效率高、服務速度快，表現在酒店出菜的速度、斟倒酒水的及時程度、對客人需求的反應速度等。只有快速有效地為客人提供優質服務，不斷地提高服務標準及工作效率，才能得到客人的認可，提升酒店形象，促進酒店發展。
 

        酒店餐飲要求提供即時服務，如時間過長、熱菜變涼、涼菜變溫都會影響餐飲產品的消費感受。同樣，無形服務產品又有使用的有效時間。客人希望在一定的時間段內得到應有的服務，要求縮短取得服務的時間，如尋找時間、等候時間、上菜時間、結賬時間等。許多酒店規定的限時服務滿足了客人的時間要求，如冷菜3分鐘必須上桌，第一道熱菜上桌不得超過15分鐘，客人無特殊要求整個零點菜點50分鐘內必須上齊。